O carne é o parte muscular de corpo de animais e seres humanos. O termo tem vários usos e significados, dependendo do contexto.
O uso mais frequente refere-se à carne comestível de animais terrestres como a vaca, o porco, o cordeiro, etc. É um dos alimentos mais importantes porque fornece proteínas, gorduras e minerais. Por exemplo: "Três dias atrás eu não como carne", "Eles dizem que na Argentina você pode comer a melhor carne do mundo", "Hoje eu quero comer carne assada com batatas".
Além de tudo o que foi dito acima, devemos salientar que, em regra, a carne é geralmente dividida em dois grandes grupos:
• Carne vermelha. Isso se caracteriza por ter a cor que lhe dá o nome, porque significa mais trabalho digestivo quando ingerido e porque fornece proteínas de alta qualidade ao corpo. Tudo isso sem esquecer que fornece níveis importantes de ferro, vitamina B ou fósforo. Dentro desta seção são cordeiro, carne bovina ou vitela.
• carne branca. Contra a anterior, poderíamos dizer que ela é mais clara, que tem uma cor mais branca e que contribui com menos calorias. Entre os mais significativos nessa tipologia estão frango, porco, carne de peru ... Os principais benefícios que dá ao corpo humano são suas importantes contribuições de fósforo e potássio, ajuda a prevenir doenças como osteoporose ou problemas respiratórios aguda, reduz cãibras e tem a peculiaridade de poder ser consumida de muitas maneiras diferentes.
Além desta classificação, podemos determinar que a carne também pode ser agrupada com base no animal de origem da mesma. Dessa forma, teríamos o seguinte:
Carne de porco.
• de carne bovina.
• De ovelhas ou cabras.
• de pássaros.
• Caça, que inclui perdiz, pombo, javali, lebre, coelho, veado ...
Outros. Esta seção é composta de carne de cavalo, avestruz, camelo ou baleia, entre outros. Poderíamos dizer que estas são carnes muito específicas que não são consumidas em todo o planeta.
Os animais que se alimentam apenas de carne são conhecidos como carnívoros ; por outro lado, aqueles que não comem carne e se alimentam de plantas são chamados herbívoros . O ser humano está no grupo de onívoro , já que ele come carne e plantas.
Cerca de 1.000 compostos químicos garantem a sabor à carne, entre carboidratos, álcoois, furanos e outros tipos. O tipo de cura e armazenamento também afeta o sabor.
Ele consumo de carne Para muitos, é uma posição social ou política. Os vegetarianos enfatizam que os animais sentem e que seu sacrifício, portanto, é assassinato.
No religião , a noção de carne é usada em contraste com o divino. Ao contrário do espiritual, a carne está associada ao corporal e geralmente assume um sentido pecaminoso: "Tenho boa vontade, mas a carne é fraca", “Os jovens não devem se render aos prazeres da carne”.
A carne, finalmente, faz parte do fruta que está sob a concha ou a pele.
