O paella É um prato originalmente de Valencia (Espanha ) Seu principal ingrediente é o arroz , geralmente acompanhado por frutos do mar , galinha , legumes e outros alimentos.
Al tigela que é usado para fazer paella é conhecido como paella pan ou mesmo como paella. É uma espécie de panela com alças.
O Paella valenciana teria surgido no Século XVIII na área de La Albufera . Acredita-se que naquela região do arroz começou a preparar um combinação de arroz com feijão verde (também conhecido como chauchas, feijão verde ou feijão), caracóis e enguias em uma panela que, ao longo dos anos, derivou do agora tradicional Paella de Valência .
Para preparar uma paella, é geralmente usado bomba de arroz , que é de grão médio. A versão clássica geralmente inclui feijão verde, tomate, azeite, açafrão e galinha , embora alguns desses ingredientes estejam ausentes e incluam outros (coelho, alho etc.).
Ao longo dos anos, a paella atingiu outras partes do Espanha e até muitos outros países . Assim, várias variedades estavam surgindo, sendo uma das mais populares hoje chamadas paella de frutos do mar , que transporta arroz, peixe, moluscos e / ou frutos do mar. Nesse caso, o arroz é cozido no caldo de peixe.
Hoje a paella é um emblema da gastronomia espanhola em geral. É por isso que é servido nas principais restaurantes de Espanha que trabalham com turistas e nos estabelecimentos gastronômicos de estilo espanhol encontrados em outras nações, ao lado da tapas o presunto ibérico e outros pratos e ingredientes.
